从美食学至高级钟表
2010年8月5日

当美食遇上高级钟表

领导全世界顶尖美食餐厅的著名大厨Alain Ducasse是个爱彼品牌迷。

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从东京到纽约到巴黎,Alain Ducasse的美食总是令那些欣赏特殊产品和微妙组合的人感到惊奇万分。长年居住摩纳哥的法国人Ducasse从很年轻就发展了敏锐的味觉。于1956年出生在法国朗德地区Gascony一个简朴的农民家庭,他深爱当地的特产和名菜,如鹅肝酱和他的祖母教他烹饪的牛肝菌。这份对烹饪的早熟热情让他在厨房天地里创下他的终生事业。

从一个才华洋溢的厨师助理,他迅速爬升,并于1981年成为法国著名餐厅La Terrasse的主厨。在一次严重的飞机意外之后,将近两年时间他卧床养病,痊愈后,他又精力旺盛地重拾职业生涯。于1987年他被提名为蒙特卡罗巴黎酒店的总主厨,并于1990年获得米其林三星的业界最高荣誉。

接下来的几年,他陆续创建著名餐厅,如Spoon、Mix还有Beige,也出版了很多本书,最新的一本书题名为"自然",提倡烹饪简单、健康、美味的菜肴。丰富的职业生涯已让他跻身这一代最伟大的主厨之列。名主厨也是高级钟表的爱好者,他拥有数枚独家腕表,其中包括一只爱彼皇家橡树表。"我对设计这款腕表的艺术家们的创新意念感到深深着迷。以男装表来看,无论是形状设计或材料运用,它呈现出深思熟虑的大胆创新。" 顶级主厨于去年 11 月向GQ 杂志如此吐露。

Alain Ducasse: www.alain-ducasse.com

Spoon连锁餐厅:www.spoon.tm.fr